RISOTO DE QUINOA COM ABÓBRINHA (receita para 8 pessoas)

500 Gramas de arroz arbóreo

2 abóbrinhas menina – raladas

100 gramas de quinoa(alimento 550 x mais rico em ferro do que o feijão,rico em ômega 3, tem nutrientes que se assemelham ao leite humano que aumenta a imunidade)

2 caldos de galinha

1 cebola grande picada

4 colheres de azeite

Sal  gosto

 

Colocar 1 litro e meio de água para ferver com os caldos de galinha. Fritar a cebola no azeite até dourara las. Acrescentar o arroz e mexer…..ir colocando o  caldo aos poucos com uma concha até o arroz ficar quase cozido. Mexendo sempre. Quando o grão estiver meio durinho ,colocar a quinoa,deixar chegar uma pouco mais o arroz sempre colocando o caldo aos poucos!! Quando estiver quase al dente o arroz do risoto acrescentar a abobrinha ralada! Desligue e sirva imediatamente.

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